سیب یکی از محبوب‌ترین و پرخاصیت‌ترین میوه‌ها در سراسر جهان است. بسیاری از افراد هنگام رژیم گرفتن یا کنترل قند خون، این سوال را دارند که “آیا سیب قند دارد؟” و اگر بله، آیا مصرف آن برای افراد دیابتی یا کسانی که رژیم کم‌قند دارند، مناسب است؟ برخی بر این باورند که مصرف سیب ممکن است قند خون را افزایش دهد، در حالی که برخی دیگر آن را یک میوه فوق‌العاده سالم می‌دانند.
در این مقاله از دکتر درد، میزان قند موجود در سیب، تأثیر آن بر قند خون و اینکه آیا مصرف آن برای افراد دیابتی مضر است یا نه را بررسی خواهیم کرد.
آیا سیب قند را بالا میبرد؟
بله، سیب به طور طبیعی حاوی قند است. اما این قند طبیعی و همراه با فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که باعث می‌شود تأثیر آن بر بدن متفاوت از قندهای مصنوعی باشد.
میزان قند در هر ۱۰۰ گرم سیب به طور متوسط بین ۱۰ تا ۱۴ گرم است، اما این مقدار به نوع سیب بستگی دارد:
| نوع سیب | میزان قند در ۱۰۰ گرم |
|---|---|
| سیب قرمز | ۱۲-۱۴ گرم |
| سیب زرد | ۱۰-۱۲ گرم |
| سیب سبز (گرنی اسمیت) | ۸-۱۰ گرم |
| سیب گلاب | ۱۲-۱۳ گرم |
نتیجه: سیب قند دارد، اما میزان آن نسبت به بسیاری از میوه‌های دیگر کمتر است، به‌ویژه در سیب سبز که کمترین مقدار قند را دارد.
آیا قند موجود در سیب مضر است؟
- قندی که در سیب یافت می‌شود، فروکتوز است. بر خلاف قندهای تصفیه‌شده (مانند شکر سفید)، فروکتوز موجود در سیب همراه با فیبر بالا است که باعث می‌شود قند موجود در آن به آرامی جذب شده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند.
- فیبر موجود در سیب (به ویژه در پوست آن)، سرعت جذب قند را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود پس از مصرف، قند خون به آرامی افزایش یابد.
- شاخص گلیسمی سیب نسبتاً پایین است (حدود ۳۸ تا ۴۴ بسته به نوع سیب)، که یعنی تأثیر آن بر قند خون در مقایسه با مواد قندی دیگر بسیار کمتر است.
- سیب دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها است که به بهبود حساسیت به انسولین و کاهش خطر دیابت کمک می‌کنند.
بنابراین، قند موجود در سیب برای افراد سالم نه‌تنها مضر نیست، بلکه به تنظیم قند خون نیز کمک می‌کند.
بله! افراد دیابتی تحت نظر پزشک، می‌توانند سیب را در رژیم غذایی خود داشته باشند، اما باید میزان مصرف آن را کنترل کنند.
نحوه مصرف سیب برای دیابتی ها
دیابتی‌ها به چند روش می‌توانند سیب را در رژیم غذایی خود بگنجانند؟
- مصرف سیب همراه با منابع پروتئینی (مانند ماست یا کره بادام‌زمینی) برای جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون
- خوردن سیب کامل به جای آب سیب، زیرا فیبر موجود در پوست سیب به کنترل قند خون کمک می‌کند
- انتخاب سیب سبز به جای سیب قرمز، زیرا قند کمتری دارد
آیا سیب باعث افزایش وزن می‌شود؟
برخی افراد نگران هستند که مصرف سیب به دلیل داشتن قند، ممکن است باعث افزایش وزن شود. اما واقعیت این است که سیب یکی از بهترین میوه‌ها برای کاهش وزن است، زیرا:
- کالری پایینی دارد (حدود ۵۲ کالری در هر ۱۰۰ گرم)
- فیبر بالایی دارد که باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود
- به تنظیم قند خون و جلوگیری از ولع مصرف شیرینی‌جات کمک می‌کند
بنابراین، مصرف متعادل سیب نه‌تنها باعث چاقی نمی‌شود، بلکه به کاهش وزن نیز کمک می‌کند.
کلام آخر
مصرف سیب در حد تعادل نه‌تنها مضر نیست، بلکه یکی از سالم‌ترین انتخاب‌ها برای حفظ سلامت بدن، کنترل وزن و تنظیم قند خون است.
