تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که کلم بروکلی، به‌ویژه جوانه‌های آن، حاوی ترکیبی به نام سولفورافان است که می‌تواند در کاهش سطح قند خون و مدیریت پیش‌دیابت مؤثر باشد. برای کسب اطلاعات بیشتر در این خصوص با دکتر درد همراه شوید.
سولفورافان: ترکیبی مؤثر در کنترل قند خون
سولفورافان، یک ترکیب طبیعی موجود در کلم بروکلی، به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که این ترکیب می‌تواند با کاهش تولید گلوکز در کبد، به تنظیم سطح قند خون کمک کند. در یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای بر روی ۹۷ فرد چاق مبتلا به پیش‌دیابت، مصرف روزانه سولفورافان منجر به کاهش قابل‌توجهی در سطح گلوکز خون ناشتا شد.
مکانیسم عمل سولفورافان در بدن
سولفورافان با تأثیر بر آنزیم‌های مرتبط با متابولیسم گلوکز، تولید قند در کبد را کاهش می‌دهد. این فرآیند منجر به کاهش سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین می‌شود. همچنین، سولفورافان دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش عوارض مرتبط با دیابت کمک کند.
نحوه مصرف کلم بروکلی برای بهره‌مندی از سولفورافان
برای افزایش دریافت سولفورافان از کلم بروکلی، می‌توانید نکات زیر را مدنظر قرار دهید:
- مصرف جوانه‌های کلم بروکلی: جوانه‌های این سبزی حاوی مقادیر بیشتری سولفورافان نسبت به کلم بروکلی بالغ هستند.
- پخت ملایم: پختن کلم بروکلی به مدت کوتاه (مثلاً بخارپز کردن) می‌تواند به حفظ ترکیبات مفید آن کمک کند.
- ترکیب با غذاهای دیگر: افزودن کلم بروکلی به سالادها، سوپ‌ها یا غذاهای دیگر می‌تواند راهی مناسب برای گنجاندن آن در رژیم غذایی باشد.
توصیه‌های کلی
اگرچه مصرف کلم بروکلی می‌تواند به بهبود کنترل قند خون کمک کند، اما نباید به‌عنوان جایگزینی برای درمان‌های پزشکی مورد استفاده قرار گیرد. پیش از ایجاد تغییرات عمده در رژیم غذایی خود، به‌ویژه اگر داروهای خاصی مصرف می‌کنید، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
در نهایت، گنجاندن کلم بروکلی در رژیم غذایی روزانه، به‌عنوان بخشی از یک سبک زندگی سالم، می‌تواند به مدیریت بهتر قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
